こひや(埼玉県川越市)

川越駅からずっと歩いて25分くらい。
日曜日だったので観光で来ている人が多かった。

【訪問】
・日曜日11時頃
・先客なし。さすがに昼より早い時間帯だったので自分だけでした。

【メニュー】

《手打ちラーメン 醤油》を注文。

《手打ちラーメン 醤油》

<麺>
中麺×平打ち麺×縮れ
<具材>
チャーシュー、穂先メンマ、ナルト、ネギ
<スープ>
醤油×魚介

【調味料】

縮れた麺のコシが強くて美味しい。弾力と歯応えがとってもいい。

「麺のコシ戦闘力は53000ですよ。」

と言わんばかり。

鰹の香り のするスープが美味しい。あっさり醤油。
チャーシューの柔らかさにも驚きました。箸でつかむと崩れるくらい柔らかい。スープの味を邪魔しない味。
穂先メンマも美味しい。柔らかピリ辛でした。


麺のコシが さいたまソウル！

おしまい！